Terwyl ons almal vertroud is met hoenders, is hul geskiedenis nog wyd onbekend. Bewyse dui daarop dat die mak hoenders wat ons vandag ken, ongeveer 8 000–10 000 jaar gelede in Suidoos-Asië ontstaan het. Voor dit was hoenders wild, het in die oerwoude rondgedwaal en vir kos gesoek. Meer as 60 hoenderrasse is vandag afstammelinge van die wilde rooi oerwoudvoëls, inheems aan Suidoos-Asië.
Wilde hoender-afkoms dateer egter terug na die dinosourus-era. Kom ons kyk na hierdie dier se interessante geskiedenis.
Waar kom hoenders vandaan?
In 2003 het 'n paleontoloog genaamd Jack Horner 'n 68 miljoen jaar oue Tyrannosaurus Rex-fossiel in 'n stuk land tussen Wyoming en Montana gevind. By inspeksie het wetenskaplikes ontdek dat proteïene in die weefsels van die fossiel 'n verwantskap met mak hoenders vandag bewys.
Terwyl die wilde rooi oerwoudvoëls 'n bekende voorouer van hoenders is, is die grys oerwoudvoël waarskynlik verantwoordelik vir hedendaagse hoenders se geel vel. Rooi oerwoudvoëls is tropiese wilde voëls wat vandag baie beter as hoenders kan vlieg.
Sodra hierdie voëls mak gemaak is, het mense hulle vir bakleiery, godsdienstige rituele en opofferings gebruik. Hoenders is in die 8th eeu v. C. aan Europa bekendgestel, waar hulle 'n beduidende deel van Europese vee geword het. Hoenders het toe hul pad na Griekeland, Afrika en Romeine in Suid-Italië gemaak.
Die Romeine het veral daarin belanggestel om hoenders as 'n voedselbron vir hul weermag te gebruik. Hulle het begin om hoenders vir vleis en eiers te teel. Daarmee het selektiewe teling begin. Hoenders wat vir kos bedoel was, was groter, terwyl eierlae ligter en kleiner was.
Toe hoenders Brittanje bereik het, was die eet van hul vleis verbied weens Druïdisme, 'n Keltiese godsdiens. Hoenders in Brittanje is toe vir gevegte gebruik.
Hennekoors
Vanaf 1845–1855 het die Verenigde State 'n obsessie gehad met hoenders bekend as Henkoors. Dit was te danke aan koningin Victoria in Engeland. Die hoenders wat sy aangehou het, was maklik om te versorg en het 'n unieke voorkoms gehad. Mense het oral in Engeland gefassineer geraak met die voëls. Sy het die eiers van haar hoenders na haar familie gestuur, wat 'n waansin geskep het om hoenders te teel en te verkoop. Uiteindelik het Henkoors Amerika bereik via Spaanse ontdekkingsreisigers wat die voëls saam met hulle gebring het. Hoenders het 'n algemene gesig oor die hele vasteland geword.
Aankoms in die Verenigde State
Die eerste pluimveeskou in die Verenigde State is in 1849 gehou. Dit het die belangstelling in hoenders selfs meer geprikkel, en boere het meer sorg vir hul hoenders begin toon. Hulle het hulle meer waardevol geag weens hul gewildheid.
Spesiale diëte vir eierproduksie en verhoogde gesondheid van die hoenders is ontwikkel. Mense het besef dat hoenders winsgewend kan wees.
Industrialisering
Mev. Wilmer Steele word gekrediteer vir die industrialisering van hoenders in die vroeë 1900's. Nadat sy 500 braaikuikens grootgemaak het, was sy so winsgewend dat sy 'n hoenderskuiling gebou het wat groot genoeg is om nog 10 000 te huisves.
Nadat die hoenders in twee doele verdeel is, vleis- of eierproduksie, het die gesondheid van die hoenders weer toegeneem. Eierlêhoenders kon nou die hele winter lank eiers lê aangesien hul genetiese doeltreffendheid verbeter het, asook die kwaliteit van die vleis van die braaikuikens.
Namate die braaikuikenbedryf aan die draai van die 20eeu bly groei het, het dit gehelp om besighede en werk te skep vir mense in broeierye en voermeulens. Broeikaste is gebruik om eiers uit te broei en hitte aan die kuikens te verskaf.
Hoenders Vandag
Vandag is hoenders verreweg meer as mense in die wêreld, teen byna drie hoenders per persoon! Mense regoor die wêreld maak hoenders groot. Hoendereienaars in die agterplaas is meer kundig as ooit tevore danksy nuwe inligting oor hoenderdiëte, -gedrag en -behoeftes. Terwyl die meeste hoenders vir produksie aangehou word, kan hierdie voëls ook vinnig gekoesterde troeteldiere word. Met behoorlike sorg kan hulle 10–15 jaar oud word.
Lê alle hoenders eiers?
Alle henne lê eiers, en hulle kan dit doen met of sonder 'n haan teenwoordig. As hulle eiers sonder 'n haan lê, sal die eiers onvrugbaar wees. Baie mense dink dat jy 'n haan nodig het vir 'n hen om eiers te produseer. Dit is nie waar nie en kan net daartoe lei dat meer hane geskep word en die teling voortgaan. Jou hoenderbevolking kan vinnig uitbrei.
Eierlêhenne sal jou van vars eiers voorsien, en die meeste sal een eier per dag lê. Faktore kan dit verander, soos die weer, die voël se gesondheid, voeding en die gevoel van nabygeleë roofdiere. Baie henne begin minder eiers produseer wanneer daar minder as 12 uur daglig is.
Eet ons hane?
Manlike hoenders is hane en vroulike hoenders is henne. Aangesien die meeste mense wat hoenders aanhou net wyfies aanhou, is die henne wat hoofsaaklik vir eiers en vleis gebruik word.
Dit is onmoontlik om te sê of die hoender wat jy by die mark koop, van 'n mannetjie of 'n vroulike voël kom. Wanneer hoenders uitsluitlik vir vleis grootgemaak word, word hulle vir menslike gebruik verwerk voordat hulle geslagsryp is. Daar is nog geen fisiese verskille tussen die twee geslagte om die mannetjies van die wyfies te kan onderskei nie. Op hierdie stadium lyk en proe die vleis dieselfde.
Ten volle volwasse hane kan oor die hele wêreld geëet word en word steeds geëet. Hierdie praktyk is egter minder algemeen in Westerse kulture. Henne is baie meer ekonomies om groot te maak en vir vleis te gebruik. Om hoenders by hane aan te hou beteken moeilikheid sal onvermydelik voorkom. Die hane sal met mekaar baklei oor die henne, en die teling sal jou met meer hoenders laat as wat jy dalk wil hê. Die hane sou in aparte behuising van die henne weggehou moet word. Veelvuldige hane is nie nodig as jy daarin belangstel om hoenders te teel nie. Jy het hoogstens een of twee nodig. Dit is maklik om hulle weg van die henne af te huisves, maar dit is moeiliker om verskeie hane te huisves om hulle groot te maak vir vleis.
Benewens hul aggressie wanneer hulle volwasse is, smaak volgroeide haanvleis anders as dié van henne. Dit verg ander voorbereiding en kook langer as hoendervleis, met stadige, klam hitte. Hanevleis moet nie gerooster word nie. Dit het 'n sterker geur as hoendervleis. Dit is ook taaier, strenger en droër. Soms kan dit 'n donkerder kleur wees.
Finale Gedagtes
Hoenders het 'n lang pad gekom van wilde vreters tot troeteldiere. Deur hul geskiedenis te verstaan, kan ons leer om die spesie beter te waardeer.
Ons kennis van hul storie het gelei tot beter versorging van die voëls. Die verbetering van hul dieet, behuising en mediese sorg het gelei tot die hoenders se gesondheid en lang lewe. Mense trek vandag steeds voordeel uit hierdie verbeterings aan hoendersorg.
