Wanneer jy iemand hoor praat oor Wagyu-beesvleis, is beelde van luukse waarskynlik die eerste dinge wat in jou kop opkom. Wagyu-beesvleis is van die wêreld se beste vleis en is bekend vir sy dik, eweredig verspreide marmering. Ongelukkig komhierdie reputasie ook met baie gerugte, waarvan sommige sê dat die Wagyu-koeie gemasseer word om die vet te help herverdeel. Terwylsommige boere wel hul koeie masseer, is die redenasie daaragter heeltemal anders en glad nie verpligtend nie.
Oor Wagyu Beef
Daar is heelwat lekkernye in die wêreld van kos. Kaviaar-, truffel- en wagyu-beesvleis is slegs 'n paar wat welbekend is. Hulle kry hierdie etikette omdat hulle dikwels skaars, ongelooflik lekker of moeilik is om te verkry.
Al kom 'n meerderheid van die duurste en skaarsste kosse in die wêreld van die see af, is Wagyu-beesvleis een wat mense graag in die hande wil kry.
Wagyu-beesvleis het die eerste keer sowat 2 000 jaar gelede onder Japannese beeste ontstaan. Verhale is oorgedra oor die koeie en hoe hulle bier gevoer word, klassieke musiek gespeel en gemasseer word. Alhoewel al hierdie dinge tegnies waar is, is daar baie meer konteks wat verstaan moet word.
Waarom word Wagyu-koeie gemasseer?
Daar is sekerlik boere wat hul koeie in die somer bier voer en hul koeie masseer, maar dit is nie 'n verpligte deel van die grootmaak van Wagyu-beesvleis nie. Trouens, dit is meer algemeen dat die koeie masserings kry om stres te verlig van die koeie wat nie vrylik deur die dag rondloop nie. Dit het eintlik niks met die marmering te doen nie.
Hoekom is Wagyu-beesvleis so duur?
Wagyu het gewild geword as gevolg van die fantastiese verspreiding van vet deur die spier. As dit behoorlik gaargemaak is, smaak dit anders as enige ander steak wat jy al gehad het. 'n Enkele 16-ons steak kos ongeveer $240 as gevolg daarvan.
Daar is baie ander lande wat probeer het om hierdie soort marmering te herhaal. Slegs ware Wagyu kom egter uit Japan.
Hoe verskil Wagyu van gewone beesvleis?
Die belangrikste verskil waaroor jy waarskynlik bekommerd is, is smaak. Wagyu-beesvleis is baie meer sappig en het meer umami-geur as gewone beesvleis. Die verspreiding van vet laat dit ook voel of die vleis letterlik in jou mond smelt.
Word Wagyu-beeste reg behandel?
Glo dit of nie, Wagyu-beeste word baie beter behandel as wat die beeste in die Verenigde State en elders doen. Hierdie koeie leef in stresvrye omgewings. Hulle word spesiale kos gevoer om te help om vet in die liggaam te verhoog, maar buiten dit spandeer hulle die grootste deel van hul lewens om vet en gelukkig te wees.
Finale Gedagtes
Nie almal van ons het die luukse om 'n groot bedrag geld op 'n Wagyu-beesvleisaandete te spandeer nie. As jy jouself ooit in die posisie bevind om dit te bekostig, kan jy net sowel jouself bederf en sien waaroor hierdie heerlike beesvleis gaan. Die stories oor hoe die Wagyu-beeste behandel word, is dalk nie 100 persent waar nie, maar daar is steeds 'n mate van eerlikheid daaragter. Hierdie beeste word steeds met respek behandel, en hul onvergeetlike geur is hoekom hulle tans een van die mees gesogte kosse ter wêreld is.
