As jy die afgelope 60 jaar 'n kalkoen by die kruidenierswinkel gekoop het, is daar 'n 99%-kans dat jy 'n breëborswit kalkoen gekoop het. Die massiewe, witgeveerde voël word meer as enige ander ras gebruik; kommersiële hoenderplase huisves tipies sowat 10 000 voëls om tred te hou met die Amerikaanse vraag na kalkoenvleis. Die Wit kalkoen was nie altyd die land se topvoël nie, maar dit is geskep om te voldoen aan die stygende vraag na laekostekalkoen met meer borsvleis as ander voëls Alhoewel pluimveeboere dit as 'n suksesverhaal beskou, die Wit kalkoen is kwesbaar vir verskeie mediese toestande en leef selde die afgelope vyf jaar.
Vinnige feite oor breëborswitkalkoen
| Rasnaam: | Breëborswitkalkoen |
| Plek van oorsprong: | Verenigde State |
| Gebruik: | Vleis |
| Tom (Manlik) Grootte: | 30-40+ pond |
| Hen (Vroulik) Grootte: | 14-20 pond |
| Kleur: | Wit |
| Lewensduur: | 2-5 jaar |
| Klimaatverdraagsaamheid: | Warm en koue klimate |
| Sorgvlak: | Minimale |
| Produksie: | Meer borsvleis as ander rasse |
| Eierlegging: | Henne produseer 'n beperkte hoeveelheid |
Breëborswit kalkoenoorsprong
Tydens die Groot Depressie van die 1930's het Amerikaners kleiner kalkoene verkies met meer borsvleis wat in 'n yskassie pas. Die Beltsville Landbounavorsingsentrum het in 1934 gereageer deur die Beltsville-witkalkoen te skep, en dit het die mark oorheers tot die skepping van die breëborswitkalkoen in die vroeë 1960's. Dit is vervaardig deur 'n breëborsbrons-kalkoen met 'n Wit Holland te kruis. Die Broad Breasted White was nog 'n reaksie op veranderende verbruikersvraag. In plaas van 'n kleiner voël, wou Amerikaners 'n groot kalkoen hê met nog meer borsvleis.
breëborswitkalkoenkenmerke
Anders as die vorige voël wat die mark oorheers het, is die Breëborswitkalkoen 'n enorme voël met korter borsbene wat meer vleis ondersteun as enige ander ras. Een rede waarom kalkoenboere die Wit ras verkies, is die vinnige ontwikkeling daarvan. Henne kan die slaghuis binnegaan wanneer hulle net 14 weke oud is, en toms kan geslag word wanneer hulle 18 weke oud is. Alhoewel henne eiers van hoë geh alte produseer, is hulle gewoonlik nie aan die publiek te koop nie. Die eiers het 'n hoë tempo van uitbroei, en min kan as onvrugbare eiers verkoop word.
Die breëborswitkalkoen het die kalkoenbedryf getransformeer met sy hoë opbrengste vleis, maar ongelukkig het die verhoogde produksie-eienskappe ten koste van die voël se gesondheid gekom. Genetiese diversiteit ontbreek by Witkalkoene, en die meeste volwasse voëls wat van die slaghuis gespaar word, leef nie gemaklik voordat hulle doodgaan nie. Hulle is geneig tot gewrigsprobleme, hartprobleme, skeletswakheid en 'n beperkte immuunrespons op patogene. Kommersiële kalkoene word vol antibiotika gepomp om siektes te voorkom, maar die meeste telers en dieregroepe meen die probleme kan nie met medikasie of tradisionele teeltegnieke opgelos word nie.
Anders as wilde kalkoene wat vrylik rondloop en vreet, word kommersiële wit hoenders in klein spasies geprop en gedwing om hoëvet kalkoenvoer te eet om te verseker dat hulle die markstandaard vir gewig bereik. Die kalkoen se borste is so groot dat die voëls nie in staat is om natuurlik voort te plant nie. Alle Witkalkoene word kunsmatig geïnsemineer. Die Humane Society en PETA het verbruikers herhaaldelik gewaarsku oor die onmenslike toestande op industriële kalkoenplase.
Breëborswitkalkoengebruike
Die Verenigde State slag elke jaar meer as 250 miljoen witkalkoene vir vleis. Minder as 5 maande na geboorte word die kalkoene lukraak in groot sleepwaens gelaai en na die slagplaas geneem. Toestande op die vragmotor is selfs erger as op die plaas. Groot bedrywighede kan tot 1 500 kalkoene per uur in die vragmotor laai, en baie voëls breek hul vlerke of ly aan inwendige bloeding tydens die laaiproses. Die kalkoene word nie tydens die reis kos of water gegee nie, en sommige word nie verstom voordat hulle geslag word nie. Doeltreffendheid is belangriker vir kalkoenprodusente as menslike behandeling, en alhoewel die Verenigde State en baie van die wêreld van kalkoenvleis hou, kom dit teen 'n hoë koste.
Breëbors Wit Kalkoen-voorkoms en variëteite
Wit kalkoene met breë bors het wit vere, rooi karnetjies, 'n swart baard en pienk voete. Die voël se groot borste weeg die voël af, en die volgroeide kalkoene lyk uit balans wanneer hulle rond waggel. Een van sy familielede, die Broad Breasted Bronze kalkoen, was 'n gewilde kommersiële voël totdat dit deur die Beltsville White vervang is. Verbruikers in die vroeë 20th eeu is gepla deur die kleur van die Brons-kalkoen se vleis. Die voël se donker verekleed het die kleur van die vleis beïnvloed, en telers het besluit om 'n witveervoël te skep wat nie die vleis se pigment sal verander nie. Die breëborswitkalkoen word bevoordeel vanweë sy byna perfekte karkasvoorkoms. Die genetiese manipulasie wat die Wit voël geskep het, het dit egter ook meer kwesbaar vir vetsug gemaak. As die Wit kalkoene in 'n kommersiële plaas te vinnig gewig optel, laat hul bewaarders hulle vir 'n paar dae honger om hulle binne die korrekte gewigslimiet te hou.
Bevolking, verspreiding en habitat
Geneties is Witkalkoene nie gesonde diere nie, maar hulle word beskou as geharde spesies wat minder deur klimaatstoestande geraak word. Behalwe vir Antarktika, woon wit kalkoene op elke vasteland in die wêreld. Hulle grootste bevolking is in die Verenigde State. Die diere word in beknopte toestande in groot kalkoenplase grootgemaak, maar kleinboere laat hulle dikwels op vrylopende lande vreet. Anders as hoenders, het kalkoene min roofdiere en vereis minder toesig om hulle veilig te hou. Wanneer boere 'n ruim hok vir die kalkoene verskaf en hulle 'n gesonde dieet voer, kan hulle tot 5 jaar leef.
Is breëborswitkalkoene goed vir kleinskaalse boerdery?
Opstalle en klein plase hou breëborswitkalkoene aan, maar erfeniskalkoene is meer betroubaar vir kleinskaalse boerdery. Wit kalkoene is ontwerp om die grootste hoeveelheid vleis te produseer, maar hulle is meer kwesbaar vir siektes en ander mediese toestande as erfenisvoëls. Erfenisspesies word ook deur sjefs verkies vir hul verbeterde geur en maer vleis. Enkele voorbeelde van erfenisvoëls sluit in Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn en Black. As jy besluit om breëborswitkalkoene eerder as erfenistipes groot te maak, is dit onwaarskynlik dat jy probleme met aggressie sal hê. Wit kalkoene is gewillige wesens wat mense waardeer wat hulle menslik behandel.
