Daar is beeste wat bekend is vir hul melkproduksie en daar is beeste wat bekend is vir hul vleis. Skotse beeste, 'n kollektiewe groep beeste wat hul oorsprong in Skotland het, is bekend en geliefd onder die beesbedryf en word hoofsaaklik aangehou vir die vleis wat hulle produseer.
Skotse beeste produseer tipies maer vleis, wat vleis is wat 'n lae vetinhoud het. Het jy geweet dat wanneer vet in die menslike liggaam gestoor word, een van die hoofdoele daarvan is om ons liggame te isoleer en ons warm te hou? Dieselfde geld ook vir diere.
Die rede waarom Skotse beeste vleis produseer wat laer vetinhoud het, is dat die meeste van hulle dik, ruig pels het. Hulle het nie soveel vet nodig om hulle warm te hou nie. Maar, ten spyte van die vermoë om maer gemiddelde te produseer, is daar baie verskille wat Skotse beesrasse van mekaar onderskei. Ons sal die verskille tussen die agt gewildste Skotse rasse in hierdie artikel verduidelik.
Die 8 Skotse beesrasse:
1. Angus Beesras
| Kleur: | Swart |
| Gewig: | 1, 400+ pond |
| Lewensduur: | 15 – 20 jaar |
Angus-beeste (ook bekend as Aberdeen Angus vir die grootste deel van die wêreld) is vernoem na die streke in Skotland waar hulle inheems is: Aberdeenshire en Angus. Angusbeeste kan van ander Skotse beeste onderskei word weens hul swart pels, wat ook minder ruig is as ander beeste. Hulle het ook nie horings nie.
Swart is eintlik die dominante kleur van beeste in hierdie ras. Nog 'n Skotse beesras, Rooi Angus, is eintlik die resessiewe kleur. Sommige lande teken die Swart Angus en Rooi Angus as twee afsonderlike rasse aan, terwyl ander beide kleure as dieselfde ras registreer.
Black Angus-beeste is in 1873 aan die Verenigde State bekendgestel, waar hulle nou die gewildste ras is wat vir beesvleis gebruik word. Ander lande met groot bevolkings Angus-beeste sluit Australië, Kanada en Nieu-Seeland in.
2. Ayrshire-beesras
| Kleur: | rooi-oranje en wit |
| Gewig: | 990 – 2 000 pond |
| Lewensduur: | 10 jaar |
Ayrshire-beeste kry hul naam omdat hulle van die Skotse graafskap Ayr afkomstig is. Terwyl die meeste Skotse beeste geprys word vir die vleis wat hulle produseer, is Ayrshires uniek omdat hulle ook baie vrugbaar is om melk te produseer as gevolg van baie doeltreffende weidings. Trouens, een van die eerste gebruike van Ayrshire-beeste in vroeë Skotland was om kaas en botter te produseer.
Hierdie Skotse beesras word maklik herken vir sy rooi en wit hare, wat kan wissel van skakerings van rooi-oranje tot mahonie tot amper bruin van kleur. Hulle het natuurlik ook horings, maar die horings word as kalwers verwyder omdat dit nie prakties is om te hê nie.
Ayrshires is gewild onder bees- en melkboere omdat dit maklik is om groot te maak en vir hulself kan vreet. Al met al is hierdie ras baie min instandhouding vanuit 'n boerdery-oogpunt.
3. Belted Galloway-beesras
| Kleur: | Swart en wit |
| Gewig: | 990 – 2 300 pond |
| Lewensduur: | 17 – 20 jaar |
Belted Galloways, ook genoem "Belties," bestaan sedert die 16de eeu Skotland in die distrik wat voorheen as Galloway bekend was. Hierdie distrik was langs die kus, so dit was baie ruig en kil. Gevolglik het hierdie ras aangepas om baie gehard te wees vir koue en ongunstige toestande, soos blyk uit hul ruige jasse. Hul hare verskaf baie warmte en isolasie vir die beeste, en daarom produseer Belties sulke besonder maer en hoë geh alte vleis.
Alhoewel hulle verwant is aan die Galloway-ras en albei tradisioneel swart van kleur is, kan Belted Galloways onderskei word deur die wit band pels wat om hul middelste deel vou. Alhoewel hul natuurlike pels ruig is, word dit soms kort gehou vir kommersiële boerdery, veral in warm gebiede. Vandag kan Belties ook gevind word met rooi en bruin kleursels, maar hulle het almal daardie kenmerkende "belt" om hulle te help identifiseer.
4. Galloway-beesras
| Kleur: | Swart |
| Gewig: | 1, 000 – 1, 500 pond |
| Lewensduur: | 17 – 20 jaar |
Net soos die Belted Galloway, het Galloway-beeste iewers rondom die 15de of 16de eeu van die Galloway-streek in Skotland ontstaan. Die meeste van die oorspronklike Galloway-beeste het horings gehad, maar daar was ook sommige wat gepols is, wat beteken dat hulle nie horings gehad het nie. Hierdie ras is glo nooit met ander rasse gekruis nie, so die gebrek aan horings was waarskynlik as gevolg van 'n genetiese mutasie. Telers het egter besluit dat hulle van die poenskopvoorkoms hou, en daarom het hulle die beeste begin teel om horingloos te wees. Vandag het die meeste Galloway-beeste nie horings nie.
Net soos die Belted Galloway, is Galloway-beeste baie gehard as 'n ras. Alhoewel hulle oorspronklik van 'n kouer klimaat was, kan hulle ook by warm klimate aanpas. Hierdie ras is bekend vir sy vermoë om kalwers maklik te baar. Dit, gekombineer met die wyfie se moederinstinkte, laat Galloways baie langer kleintjies voortbring as ander beesrasse. Die hoofkleur vir hierdie beeste is swart, maar hulle kan ook gevind word in rooi, bruin en dun wat 'n bruin kleur is.
5. Hooglandbeesras
| Kleur: | Rooi, swart, bruin, wit |
| Gewig: | 1, 100 – 1, 800 pond |
| Lewensduur: | 20+ jaar |
Skotse Hooglandbeeste is vernoem na die Hooglandstreek van Skotland, wat baie afgeleë is en bekend is vir sy strawwe toestande, veral gedurende die winter. Aanpassing by hierdie toestande was die sleutel tot die voortbestaan van die Highland-ras. Dit het gelei tot die ontwikkeling van eienskappe wat nodig is vir oorlewing, insluitend gehardheid, langlewendheid, moederinstinkte en om uitstekende voedselvreters te wees.
Om die waarheid te sê, dit is een van die langste lewende Skotse beesrasse, met 'n leeftyd van meer as 20 jaar. Soos ander Skotse beeste, word Highlands geprys vir die maer vleis wat hulle produseer, hoofsaaklik as gevolg van hul lang, ruige pels wat ontwikkel is om hulle warm te hou in die koue en nat terrein.
Hooglandbeeste is tradisioneel rooibruin van kleur, maar kan ook in swart en wit gevind word. Nog 'n kenmerkende kenmerk is hul geboë horings, wat in kombinasie met hul ruige hare hierdie ras maklik identifiseerbaar maak.
Hierdie ras was op 'n tyd baie skaars en selfs as bedreig beskou. Maar hulle groei in gewildheid, veral in die Noordelike Verenigde State en Kanada. Vanaf 2019 is hulle nie meer op die Livestock Conservancy se Bewaringsprioriteitlys nie, wat beteken dat daar nou elke jaar meer as 1 000 in die Verenigde State geregistreer is.
6. Luing Beesras
| Kleur: | Rooi |
| Gewig: | 1, 100 – 2, 100 pond |
| Lewensduur: | 20 jaar |
Vergeleke met ander Skotse beesrasse is die Luing een van die jongstes. Dit is eers in die laat 1940's ontwikkel as 'n kruising tussen Shorthorn- en Hooglandbeeste op die Skotse eiland Luing. Deur hierdie twee rasse te kruis, is 'n duidelike ras geskep wat beide gehard en maklik was om vleis van te kry. Hulle het ook van Highland-beeste die vermoë gekry om te voer en koue temperature buite te weerstaan, benewens dat hulle maklik is om self te teel.
Die pels van die Luing is 'n kombinasie van die ruige Hooglandjas en die korter pels van die Korthoring. Die meeste van hierdie beeste is rooi of wit, maar jy kan hulle soms ook met rooi en wit kleure sien. Hulle het 'n baie dik vel wat maklik verwyder kan word om vleis te versamel, 'n kwaliteit wat hulle van die Korthoring gekry het.
7. Rooi Angus Beesras
| Kleur: | Rooi |
| Gewig: | 1, 200-1, 900 pond |
| Lewensduur: | 15 – 20 jaar |
Die Rooi Angus-ras het sy oorsprong in die Aberdeenshire- en Angus-streek van Skotland, net soos die swart Angus. Onthou dat die twee rasse eintlik op baie plekke as dieselfde koei beskou word. Die groot verskil is dat die kleur van Rooi Angusbeeste die resessiewe kleureienskap is. Wanneer Angus-beeste geteel word, word beraam dat een uit vier kalwers rooi sal wees, terwyl die ander drie swart is.
Alhoewel hulle as mediumgrootte koeie beskou word, is Rooi Angusbeeste baie vleisagtig. Hulle produseer baie vleis. Hierdie eienskap, gekombineer met 'n lang lewensduur en 'n gemaklike temperament, het daartoe gelei dat die Rooi Angus een van die gewildste beesrasse ter wêreld is vir die produksie van beesvleis. Trouens, die meeste van die Angus-beeste op vastelande soos Afrika, Australië en Suid-Amerika is rooi in plaas van die meer algemene swart kleur.
8. Shetland-beesras
| Kleur: | Swart, wit |
| Gewig: | 770 – 990 pond |
| Lewensduur: | 17 – 18 jaar |
Shetlandbeeste is die kleinste Skotse beesras. Hulle word genoem vanweë hul oorsprong op die Shetland-eilande van Skotland. In die 1950's was daar net sowat 40 rasegte Shetlandbeeste oor. Alhoewel hul getalle vandag toegeneem het, is hulle steeds 'n skaars ras en word dit as 'n risiko beskou.
Die hoofkleur van Shetlandbeeste is swart, met of sonder wit. Kleure soos rooi, grys en bruin is moontlik maar skaars. Hulle het klein horings wat ook soos Viking-horings lyk.
Shetlandbeeste is oorspronklik geteel om melk te produseer, en hul melk is hoog in bottervet wat in wese die vetterige deel van melk is. Maar, Shetlandbeeste is baie maklike kalwers, wat beteken dat hulle met bulle van alle groottes gekruis kan word om meer kalwers te produseer. As gevolg hiervan word Shetlands meestal vir teeldoeleindes of as soogkoeie aangehou. Soogkoeie voer self hul kleintjies totdat hulle oud genoeg is om vetgemaak te word vir beesvleisproduksie.
Wat is die gewildste Skotse beesvleis?
Angus-beesvleis is die gewildste Skotse beesvleis in die hele wêreld. Die rede vir sy gewildheid is te danke aan sy marmering, wat in wese die hoeveelheid binnespierse vet in elke vleissnit is. Die marmering van Angus-beesvleis word as uitsonderlik beskou in vergelyking met ander soorte beesvleis en is wat Angus-beesvleis sy sappigheid, sagtheid en geur gee.
Suiwer Angus-beesvleis word as die beste beskou, maar vandag word Angusbeeste met ander beeste gekruis. Dit beteken dat wanneer die kwaliteit van die beesvleis bepaal word, ander faktore ook in ag geneem moet word. Sommige van hierdie faktore sluit die leefstyl, dieet en ouderdom van die bees in, asook hoe die vleis verwerk is.
Finale Gedagtes
Skotse beeste is veral gewild as gevolg van die maer vleis wat hulle produseer, hoewel sommige wel ook melk produseer. Die rede vir die vervaardiging van maer vleis gaan terug na die koue klimaat in Skotland en die beeste se vermoë om daarby aan te pas deur ruwe pels en algemene gehardheid te ontwikkel. Of jy nou op soek is na die aankoop van beeste vir jou plaas of 'n kosliefhebber is met 'n belangstelling in beesvleis, ons hoop hierdie artikel het vir jou baie nuttige inligting verskaf om saam te neem.
